I ett litet hantverksmejeri norr om Stockholm skapas unika smakupplevelser i form av handgjorda ostar. Med passion, tradition och hållbarhet som ledord strävar vi efter att erbjuda hantverksost av högsta kvalitet, med smaker som speglar vår vackra del av Sverige.
Varmt välkommen till Rö Gårdsmejeri!
Rö Gårdsmejeri är ett hantverksmejeri i Roslagen med småskalig och hantverksmässig osttillverkning. Mjölken som osten görs av kommer från Billinge Gård utanför Norrtälje.
I mejeriet jobbar mejeristen Kajsa Söderbäck och ystar ca 2,5 ton ost varje år. Här görs ostar med mycket smak och karaktär. I sortimentet finns färskostar, krämiga dessertostar, Eldost® och källarlagrad hårdost.
Osten säljs i Ostboden här på gården i Rö, till utvalda butiker & restauranger, på marknader och på lokala REKO-ringar.
Ostboden är säsongsöppen
varje dag kl 08-20.
Lokalt
mathantverk
Mejeriets historia börjar med en dröm om getter. De karismatiska små varelserna var grundpelarna i uppbyggnaden av gården i Rö.
Familjen Hjalmarsson Söderbäck består av Kajsa, Rickard och dottern Agnes. Familjen har bott här sedan 2018, på fastigheten som ligger intill Kajsas föräldragård Väsby Stuteri. Kajsas dröm om ett liv som getbonde med egen ekologisk mjölkproduktion och förädling av getost ledde oss hit, och snabbt påbörjades renoveringar av gårdens lokaler. Snart stod ett litet getstall, mjölkningsstall och gårdsmejeri klart. Kajsa avslutade sin kontorsanställning i Stockholm och ett helt gäng mjölkgetter flyttade in på gården. Getterna mjölkades varje morgon och mjölken ystades till olika sorters getost, framför allt en lagrad färskost med vitmögel som vi kallar chèvre.
Trots att det var fantastisk roligt att driva en egen mjölkgård & mejeri på egen hand insåg Kajsa snabbt att osttillverkningen krävde väldigt mycket tid och engagemang. För att verksamheten skulle hålla långsiktigt bestämde sig Kajsa efter tre år som mjölkbonde för att sluta mjölka getterna och istället ysta på komjölk från Billinge Gård utanför Norrtälje.
Och tänk vilken tur att det blev som det blev. Med erfarenheten av egen mjölkproduktion kan nu jag, Kajsa, ge mejeriet och ostarna all den tid och engagemang som krävs. Att göra ost är en komplex process som jag tar mig an med stor passion. Anette & Jacob som driver Billinge Gård känner samma passion för sina mjölkkor, och tillsammans skapar vi en hållbar verksamhet med prisbelönta ostar som resultat. Mina fina getter går trots allt kvar och strosar här utanför mejerifönstret - och nu hinner jag faktiskt gosa med dem så mycket jag vill.
Rö Gårdsmejeri tillverkar handgjorda ostar av hög kvalitet, ystade med omsorg och passion för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga.
Vi gör all ost på färsk mjölk från Billinge Gård. Genom att köpa våra ostar gör du ett miljövänligt val och stödjer dina lokala matproducenter
Vår ståtliga blåmögelost med gräddig smak, fin sälta och tydlig blåmögelkarakär med lång & behaglig eftersmak. GUNBORG är pastöriserad och väger 4 kg med en lagring på 3-5 månader.
Vår tolkning av den klassiska vitmögelosten med fyllig och balanserad smak, krämig och magiskt len textur. SIV är pastöriserad och väger ca 200g.
Med en stor & elegant doft och fruktig smak är vår halvmjuka kittost SUNNA perfekt för ostbrickan. Osten är pastöriserad och väger ca 200g.
En traditionell svensk grynpipig hårdost som lagras i gårdens jordkällare 9-12 månader. THOR är opastöriserad med rustik karaktär och vildblommande mögelyta. Osten väger 5-6 kg.
Denna opastöriserade alpost lagras i gårdens jordkällare 9-12 månader. ATLAS har en smidig textur, jordiga toner och tydlig sötma med mycket umami i eftersmaken. Osten väger 5-6 kg.
Grill- och stekosten som endast får göras av medlemmar i Sveriges Gårdsmejerister. Med gräddig smak, mjuk konsistens och angenäm sälta. Ytan blir härligt frasig vid tillagning eftersom osten är gjord på helmjölk.
Genom att låta färskosten vila länge i rumstemperatur skapas en frisk och smakrik färskost som smälter smälter på tungan. Osten är pastöriserad och säljs som naturell eller smaksatt med vitlök.
Tärnad, mjuk & len salladsost i en marinad av svensk rapsolja, rosépeppar, örter & vitlök. Vår salladsost är pastöriserad.
Vi säljer enbart vår hantverksost till lokala aktörer.
Här är några utvalda platser där du kan köpa eller smaka våra ostar
- ibland eller som stående sortiment
Om du inte befinner dig i vårt närområde men ändå vill uppleva svensk hantverksost vill vi varmt
rekommendera att du besöker Sveriges Gårdsmejeristers hemsida för att hitta ditt närmaste hantverksmejeri.
Har du en fråga? Kontakta oss via formuläret nedan.
Vi ser fram emot att höra från dig!
Ostboden är öppen varje dag under säsong mellan kl 08-20. Här säljs våra ostar och
passande tillbehör som fröknäcke, tunnbrödchips, marmelader, äppelmust och andra lokala hantverksprodukter.
Varmt välkommen till gården i Rö!
Ostboden är
säsongsöppen
varje dag
kl 08-20
